닭볶음탕 황금레시피 알고 먹자

닭볶음탕 매콤 달콤 황금레시피 배워보자

오늘은 닭볶음탕 매콤 달콤한 황금레시피 알아보겠습니다. 언제 먹어도 맛있고 누구나 좋아하는 닭볶음탕을 집에서도 맛있게 만들어 먹을 수 있습니다. 여러 가지 버전이 있지만 국물을 넉넉하게 하면 우동이나 라면사리도 추가해서 먹어도 꿀맛입니다. 입맛이 없어도 비가 와도 맛있게 맛있게 먹을 수 있는 황금레시피를 배워봅시다.

1. 닭볶음탕 황금레시피 재료 준비하기

닭볶음탕 황금레시피 재료는 4인분 기준으로 알아보겠습니다. 닭볶음탕용 닭 1마리와 큰 감자 2개, 양파 1개, 당근 1/3개, 대파 한 대, 기호에 따라 떡이나 버섯, 우동 또는 라면 사리, 더 맵게 먹고 싶은 분은 청양고추나 홍고추를 조금 준비하면 됩니다. 다음으로 닭볶음탕 양념장을 만들기 위한 재료로 물 600ml, 고춧가루 2큰술, 고추장 4큰술, 진간장 10큰술, 설탕 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 미림 2큰술, 후춧가루를 약간 준비합니다.

2. 닭볶음탕 황금레시피 준비 재료 손질하기

닭볶음탕용 닭은 구석구석 핏물을 잘 제거하고 필요 없는 지방 덩어리를 손질한 후에 물로 깨끗하게 씻어줍니다. 기름기와 누린내 제거를 위해 끓는 물에 가볍게 데치고 흐르는 물에 헹궈줍니다. 감자는 아주 도톰하게 썰어주고 당근은 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비합니다. 양파는 깍둑 썰고 대파와 고추는 송송 썰어줍니다. 고춧가루와 고추장, 진간장, 설탕, 다진 마늘, 미림, 후춧가루를 약간 넣고 잘 섞어서 양념장을 만듭니다.

3. 닭볶음탕 황금레시피 조리순서 확인하기

냄비에 데친 닭과 물, 양념장을 잘 풀어 넣고 끓이다 국물이 끓어오르면 감자를 넣은 후에 20분 정도 중불에서 넉넉하게 끓여줍니다. 끓이다 거품이 올라오면 깔끔하게 거품을 건져주고 국물이 줄어들면서 닭과 감자가 익으면 당근과 양파를 넣어 한번 더 끓여줍니다. 국물이 조금 더 줄어들면 대파와 고추를 넣고 끓이면서 국물 간을 보고 간이 맞으면 마무리하면 됩니다. 국물에 우동이나 라면 사리를 넣어서 더 맛있게 맛볼 수 있습니다.

4. 닭볶음탕 황금레시피 누린내 없애기

닭볶음탕에서 닭의 누린내를 없애기 위해 끓는 물에 데치는 방법 외에도 우유에 닭을 재워서 요리하는 방법이 있습니다. 우유에 닭을 재워서 요리하면 닭 누린내를 없애주고 닭의 육질까지 연하게 만들어줍니다. 먼저 손질된 닭을 깨끗하게 씻어주고 우유를 준비합니다. 깨끗하게 씻은 닭에 우유를 잠길만큼 부어주고 냉장고에서 2~3시간 정도 숙성시켜 줍니다. 시간이 없는 경우 적어도 30분 이상은 숙성시켜야 합니다. 그 후에 양념장의 2/3 정도를 재워둔 닭과 잘 버무려서 다시 냉장고에 1~2시간 동안 재워둡니다. 이렇게 준비된 닭을 나머지 양념장과 물을 넣어서 조리하면 됩니다.

5. 닭볶음탕 황금레시피 묵은지 사용하기

닭의 껍질과 지방을 제거하고 찬물에 깨끗이 씻어 끓는 물에 한 번 데쳐줍니다. 묵은지는 양념을 털어버리야 하는데 너무 짜거나 양념이 많다면 물에 한 번 헹구어줍니다. 데친 닭을 찬물에 헹궈서 냄비에 넣고 묵은지와 물을 넣어 센 불에서 끓여줍니다. 야채를 제외한 양념장을 넣고 닭에 양념이 베일 때까지 끓이다가 양파와 파를 넣어줍니다. 닭이 완전히 익으면 고추를 넣고 양념이 잘 베이도록 약불에서 10분 정도 더 끓여주면 완성입니다.

6. 닭볶음탕 황금레시피 압력솥 알아보자

닭볶음탕을 압력솥으로 하면 더 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다. 닭을 깨끗이 씻어서 끓는 물에 한 번 데치는데 맛술을 넣어서 잡내를 없애줍니다. 흐르는 물에 깨끗이 씻은 닭과 손질한 야채, 간장과 고춧가루, 설탕을 섞어 만든 양념장을 준비합니다. 압력솥에 데친 닭을 넣고 손질해 둔 야채와 양념장, 500ml의 물을 같이 넣어줍니다. 압력솥을 사용하면 15분이면 완성이 되며 입맛에 맞도록 소금으로 모자란 간을 해주면 맛있는 닭볶음탕을 맛볼 수 있습니다.